ของไหว้วันตรุษญวณ

 เมื่อคราวที่แล้ว ทางVietnamese Fan ได้นำเสนอประวัติความเป็นมาของวัน ตรุษญวณแล้ว พร้อมทั้งมีคำทักทายภาษาเวียดนามเบื้องต้นไปแล้ว วันนี้จะแนะนำขนบธรรมเนียม "ของไหว้วันตรุษญวณ"ของชาวเวียดนามกันค่ะ  ก่อนอื่นขอแนะนำคำศัพท์ที่สำคัญของชาวเวียดนามซึ่งทางชาวเวียดนาม จะเรียกวัน ตรุษณวณว่า "เต๊ด เหวียน ด๋าน" ส่วนของไหว้วันตรุษณวณนั้นมีอะไรบ้าง ไปติดตามกันเลยค่ะ 

แบ๋งห์จึง(Bánh Chưng)

    จากรูปข้างบน เพื่อนๆคงจะแปลกใจว่า เอ๊ะ นี่มันคือ ข้าวต้มมัดของบ้านเรานี่นา จะบอกว่าใช่ก็ไม่เชิง แค่ดูลักษณะคล้ายกัน "แบ๋งห์จึง" นี้เป็นสุดยอดของยอดนิยมในเทศกาลตรุษญวณ  ซึ่่งทำจากข้าวเหนียว ถั่วเขียว เนื้อหมู ห่อด้วยใบไม้สีเขียว รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่บางท้องถิ่นจะห่อเป็นรูปทรงกระบอก เวลากินจะกินคู่กับผักดองอันขึ้นชื่อของเวียดนาม ขนมนี้จะเป็นสัญลักษณ์ของแผ่นดิน และขนมอีกอย่างหนึ่งที่นิยมมาไหว้คือ "แบ๋งห์ใหย่" ทำจากข้าวเหนียวนึ่งรูปวงกลม ซึ่งหมายถึงพระอาทิตย์ สะท้อนคติในเรื่องจักรวาล ที่ประกอบไปด้วยฟ้าและดิน  ขนมนี้ยังเป็นตัวสะท้อนความกตัญญูของลูกหลานที่มีต่อพ่อแม่อีกด้วย 

    สำหรับวิธีการทำ แบ๋งห์ จึง หรือ ข้าวต้มญวณนั้นมีส่วนประกอบหลักๆ คือ ใบตอง ตอก ข้าวสาร ถั่วเหลือง หมูสามชั้น เกลือ และ พริกไทยป่น  โดยวิธีการเริ่มจากนำใบตอง มาวางไขว้กันเป็นรูปสี่เหลี่ยมจากนั้น นำข้าวสารใส่ลงไป ตามด้วยถั่วเหลือง และ หมูสามชั้น และตามด้วยถั่วเหลือง ข้าวสารและห่อตามลำดับ  

แบ๋งห์จึงหลังจากห่อเสร็จ

 สำหรับวิธีการรับประทานแบ๋งห์จึงให้อร่อย อย่างที่บอกไปข้างต้น จะต้องทานคู่กับ ผักดองหรือ Dua Mon (เซือ หมอน ) จึงจะอร่อย 

ส่วนการห่อขนมแบ๊งจึง หรือ ขนมข้าวต้มมัดใหญ่และแบ๊งใหญ่ หรือ ขนมที่ทำจากข้าวเหนียว ตำละเอียด ปั้นเป็นแผ่นกลมแบนในช่วงตรุษเต๊ตที่ได้รับการสืบทอดและปฏิบัติมาตั้งแต่สมัยกษัตริย์หุ่งที่ 6 ถือเป็นเอกลักษณ์วัฒนธรรมของประชาชาติและแสดงให้เห็นถึงอารยธรรมการปลูกข้าวนาดำของคนเวียดนาม โดยเมื่อเทศกาลตรุษเต๊ตเวียนมา ชาวเวียดนามมักจะทำขนมแบ๊งจึงเพื่อเป็นอาหารเซ่นไหว้บรรพบุรุษและตามความเชื่อของชาวเวียดนาม ขนมแบ๊งจึงและขนมแบ๊งใหญ่ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งฟ้าดินเพื่อขอพรให้ทุกคนมีชีวิตที่อิ่มหนำผาสุกในปีใหม่ นาง ดิงแทงตู๊ อาศัยในกรุงฮานอยได้เผยว่า“ในช่วงตรุษเต๊ต เด็กๆมักจะรอดูพ่อแม่และสมาชิกในครอบครัวทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ ซึ่งนี่ยังเป็นโอกาสให้สมาชิกในครอบครัวได้กลับมาชุมนุมพร้อมหน้าพร้อมตา การทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ร่วมกันเป็นความทรงจำที่ดีและเป็นแรงบันดาลใจในการสานต่อเกียรติประวัติที่ดีงามของบรรพบุรุษ ไม่มีประชาชาติใดที่ใช้ขนมแบ๊งจึงเป็นอาหารเซ่นไหว้บรรพบุรุษเหมือนในเวียดนาม นอกจากนี้ ชาวเวียดนามยังมอบขนมแบ๊งจึงเพื่อเป็นของฝากและเชิญเพื่อนที่มาเยี่ยมบ้านทานขนมแบ๊งจึงเพื่อเป็นความสิริมงคลในวันตรุษเต๊ต

วันนี้ขอจบเรื่องของไหว้วันตรุษณวณไว้แค่นี้ก่อนนะค่ะ ฝากติดตาม Vietnamese Fan ในตอนต่อไปกันด้วยค่ะ